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レーズン酵母液

レーズン酵母はあれからパッと目に入る所に置いておいて、
その横を通るたびに容器を振って過ごしました。
(レーズンが水面からあまりにも顔を出すようなら、水を足します)
レーズン酵母液_e0300042_21225233.jpg

夏のような暑さが続いたおかげで、たった3日間でシュワシュワに。
“ピチッ…パチッ…” と酵母の声が聞こえてきました。
アルコールを感じる香り。

これをザルで漉したらレーズン酵母液の完成。


酵母種 (酵母液と小麦粉を混ぜ発酵させたもの) を作る過程で出た、未完成の種で
さっそくパンを作ってみたらその発酵力に驚きました♪
by tony_etoile_bis | 2014-06-08 21:45 | 食べる

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