レーズン酵母液
2014年 06月 08日
レーズン酵母はあれからパッと目に入る所に置いておいて、
その横を通るたびに容器を振って過ごしました。
(レーズンが水面からあまりにも顔を出すようなら、水を足します)
夏のような暑さが続いたおかげで、たった3日間でシュワシュワに。
“ピチッ…パチッ…” と酵母の声が聞こえてきました。
アルコールを感じる香り。
これをザルで漉したらレーズン酵母液の完成。
酵母種 (酵母液と小麦粉を混ぜ発酵させたもの) を作る過程で出た、未完成の種で
さっそくパンを作ってみたらその発酵力に驚きました♪
その横を通るたびに容器を振って過ごしました。
(レーズンが水面からあまりにも顔を出すようなら、水を足します)
夏のような暑さが続いたおかげで、たった3日間でシュワシュワに。
“ピチッ…パチッ…” と酵母の声が聞こえてきました。
アルコールを感じる香り。
これをザルで漉したらレーズン酵母液の完成。
酵母種 (酵母液と小麦粉を混ぜ発酵させたもの) を作る過程で出た、未完成の種で
さっそくパンを作ってみたらその発酵力に驚きました♪
by tony_etoile_bis
| 2014-06-08 21:45
| 食べる