ビゴール豚 Porc Noir de Bigorre
2018年 04月 23日
ピレネー山脈の麓で育てられているビゴール豚。
週末のメイン用にじょりーが見つけてきました。
付け合わせは、ホワイトアスパラと…
グリーンピース。(この後、娘がすべて鞘から出してお手伝い)
マルシェで見つけた春のキノコ、モリーユ茸の旨味を含ませて。
完成。
脂身まで、しっかりおいしい豚でした。
食後はマルシェで仕入れた苺を使ったシンプルなデザート。
この日のワイン。
by tony_etoile_bis
| 2018-04-23 22:59
| フランスの食