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ビゴール豚 Porc Noir de Bigorre

ピレネー山脈の麓で育てられているビゴール豚。
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週末のメイン用にじょりーが見つけてきました。


付け合わせは、ホワイトアスパラと…
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グリーンピース。(この後、娘がすべて鞘から出してお手伝い)
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マルシェで見つけた春のキノコ、モリーユ茸の旨味を含ませて。
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完成。
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脂身まで、しっかりおいしい豚でした。


食後はマルシェで仕入れた苺を使ったシンプルなデザート。
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この日のワイン。
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by tony_etoile_bis | 2018-04-23 22:59 | フランスの食

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